Описание:
В этом видео мы вам расскажем и покажем как приготовить ржаной гречневый хлеб на закваске.
Ингредиенты
- Для начало нужно замочить 100 г разных семечек в 100 холодной воде и оставить на час (можно подольше)
- Закваска (опара) 180 г
- Вода 750 г
- Гречневая мука 100 г
- Мука амаранта 50 г
- Мука ржаная 450 г
- Мука из полбы 350 г (можно заменить пшеничной цельнозерновой мукой)
- Патока 80 г
- Соль 22 г
Печь при температуре 230° С 45 минут