Описание:
В этом рецепте мы вам расскажем и покажем как приготовить хрустящие вафельные трубочки с кремом
Ингредиенты
Рецепт теста:
- 2 яйца (100 гр),
- 100 гр сахара.
- 100 сливочного масла,
- 100 гр муки (или мука+крахмал),
- щепотка соли.
БЕЛКОВО-МАСЛЯНЫЙ крем:
Рецепт крема:
- 3 белка (90-115 гр),
- 150 гр сахара,
- 2 пакетика ванильного сахара,
- 0,5 чайной ложки лимонного сока
- 200 гр сливочного масла (82,5 %).
Разница температур между взбитыми белками и сливочным маслом не должна быть больше 10 градусов,( например : масло 20 - белки 30) иначе масло в горячих белках растает и крем получится жидким.
Рецепт крема № 2:
- 3 белка (90-115 гр),
- 130 гр сахара,
- 2 чайные ложки ванильного сахара,
- 0,5 чайной ложки лимонного сока,
- 200 гр сливочного масла (82,5 %),
- 120 гр сгущённого молока.