Выпечка на пасху- итальянские Панеттоне
Смотреть видео Выпечка на пасху- итальянские Панеттоне
Как приготовить Выпечка на пасху- итальянские Панеттоне:
Ингредиенты
---1---
Опара:
- Молоко (теплое) - 300 мл
- Дрожжи (у меня прессованные) - 20 г (если сухие - тогда 6-7 г)
- Сахар - 2 ст.л.
- Мука - 6 ст.л. (муку беру от общего количества)
Тесто:
- Опара
- Сахар - 200 г
- Апельсиновая цедра от 2-х апельсинов (~ 30 г)
- Ванильный сахар - 2 ч.л.
- Ароматизатор «рoм» - 5-6 капель
- Яичные желтки - 6 шт.
- Мука - 530 г (от этого количества беру муку для опары, остальное - в тесто!)
- Масло сливочное - 100 г
Добавки:
- Изюм, клюква сушеная - 150 г
- Цукаты апельсиновые - 30 г (замачиваю) +70 г (не замачиваю)
- Кoньяк (для заливки) ~ 100 г
*** Формы 90х90 мм - 8 шт. (теста в каждую форму ~ 175 г)
---2---
Ароматная добавка:
- Апельсиновая цедра - 30 г
- Мед - 30 г
- Сахар ванильный - 1,5 ч.л.
- Ароматизатор «рoм» - 5-6 капель
Добавки:
- Изюм - 80-100 г
- Апельсиновые цукаты - 80-100 г
- Сок апельсиновый - 80-90 мл
- Кoньяк - 40 мл
Опара:
- Вода (теплая) - 80 мл
- Дрожжи - 15 г (если сухие - 5-6 г)
- Сахар - 10 г
- Мука (с содержанием бека не менее 13 г) - 60 г
Первое тесто:
- Опара
- Мука (с содержанием бека не менее 13 г) - 260 г
- Вода - 70 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 80 г
- Сливочное масло - 70 г
Тесто-крем:
- Сахар - 60 г
- Сливочное масло - 60 г
- Яичные желтки - 3 шт.
- Ароматная добавка
- Мука - 120 г
Второе тесто:
- Первое тесто
- Тесто-крем
- Цукаты, изюм
Другие рецепты и видео канала - Кухня наизнанку
Новое в блоге
-
Искусство украшения: как приготовить восхитительную глазурь для своего кулича23:17, 06.02.2024
Глазурь для кулича – это сладкое и ароматное покрытие, которое добавляет визуальное великолепие и вкусовую изысканность пасхальному десерту. Обычно состоит из сахара, яичных белков и лимонного сока. Глазурь придает куличу блеск, делает его более аппетитным и позволяет творчески выразить свой вкус при украшении.
-
Как выбрать корпоративные подарки?23:04, 10.11.2021
Корпоративный подарок – это отличная возможность удивить не только коллег, но и партнеров. С их помощью можно выразить уважение клиентам, поблагодарить за хорошую работу сотрудников, укрепить деловые отношения с партнерами. К выбору презента необходимо подходить ответственно. Подарок не должен быть банальным, в то же время лучше отказаться от чего-то вызывающего. На чем же остановить выбор?
-
Что приготовить из кабачков19:32, 24.04.2023
Кабачки являются низкокалорийным овощем, богатым питательными веществами и имеют много полезных свойств для здоровья.
-
Кухонная магия: открываем универсальность ковриков для теста14:45, 12.09.2023
Незаменимым помощником на любой кухне станет специальный коврик для теста. Он изготавливается из силикона, который имеет ряд преимуществ. Главная задача – избежать пригорание выпечки.
-
Авокадо рецепты простые и вкусные11:03, 24.04.2023
Авокадо является питательным и полезным продуктом, который может принести множество преимуществ для женщин.
Другие рецепты и видео категории - Выпечка