Ванильные булочки
Смотреть видео Ванильные булочки
Как приготовить Ванильные булочки:
Ингредиенты
Про дрожжи (читаем на упаковке и отмеряем для теста!)
5 г дрожжей, если в пачке 10 г на 1 кг муки;
7 г дрожжей, если в пачке 11-12 г на 1 кг муки;
7 г дрожжей, если в пачке 7 г на 500 г муки;
свежих прессованных дрожжей 15 г.
в чайной ложке без горки - 3 г сухих дрожжей, с горкой 5 г
в столовой ложке 20 г свежих дрожжей
стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов.
Густая опара (2-4 часа):
- молоко (36-38°C) - 70 г = 10 ст.л.
- вода (36-38°C) - 70 г = 10 ст.л.
- дрожжи свежие (как выбрать правильно смотри выше ????) - 7,5 г
- мука - 225 (+/-) г = 11 ст.л.
Тесто для булочек (1,5-2 часа):
- густая опара (см. выше)
- вода - 80 г = 8 ст.л.
- дрожжи свежие (как выбрать правильно смотри выше ????) - 7,5 г
- яйцо - 72 г = 1,5 шт.
- соль - 5 г = 0,5 ч.л.
- ванильный сахар - 5 г = 1 ч.л.
- сахар белый - 125 г = 5 ст.л. с горкой
- сливочное масло - 75 г = 3,5 ст.л.
- мука - 335 (+/-) г = 16-17 ст.л.
Для смазывания булочек (перед выпечкой 40 мин):
- яйцо - 24 г = 0,5 шт.
Форма для выпечки: 20 см х 30 см
Вес сырого теста: 1080 (+/-) г
Выход: 12 булочек
Температура выпечки: 180 °C (верх+низ)
Время выпечки: 25 (+/-) минут
Другие рецепты и видео канала - Еда на любой Вкус
Новое в блоге
-
Здоровый и вкусный: пять способов использования щавеля в кулинарии16:22, 17.05.2023
Щавель - это зеленое растение с кислым вкусом, которое прекрасно сочетается с различными блюдами.
-
Остались переспевшие бананы? 5 рецептов с перезревшими бананами в выпечке и напитках12:26, 29.06.2023
Можно уверенно утверждать, что бананы пользуются любовью как у взрослых, так и у детей, ведь они представляют собой удивительное сочетание вкуса и пользы.
-
Волшебство вкуса и вида: идеи украшения для новогоднего стола17:05, 29.11.2023
Украшение новогоднего стола – это не только традиционные елочные украшения и гирлянды, но и творческий процесс, который придает вашему праздничному ужину неповторимый вид. В этой статье мы рассмотрим разнообразные идеи, как создать волшебство на вашем новогоднем столе.
-
Зимний запас с пользой: Как приготовить консервированные кабачки с ароматными специями17:23, 24.07.2023
Зима - время, когда летние овощи становятся редкостью. Однако, благодаря консервированию, можно наслаждаться ароматами и вкусами лета в холодное время года.
-
Лук-порей: здоровье и вкус в одном стебле — польза и применение12:08, 13.11.2023
Лук-порей — овощ из семейства луковых с трубчатыми, белыми стеблями и зелеными листьями. Обладает нежным вкусом и ценными питательными свойствами, включая витамины A, C, K, фолиевую кислоту и минералы. Используется в кулинарии для ароматизации супов, салатов, соусов и других блюд. Может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, и в больших количествах следует быть осторожным из-за возможных проблем с пищеварением и взаимодействия с лекарствами.