Волшебный пирог с вишней
Смотреть видео Волшебный пирог с вишней
Как приготовить Волшебный пирог с вишней:
Сегодня делаем сдобный пирог с ягодами (у меня будут вишня, яблоки и смородина). Фруктовые и ягодные пироги уже давно делаю только таким способом - всё тесто пропитывается соком ягоды, фрукты и сливочной начинки равномерно, а делать в разы проще и быстрее, ведь я тесто даже на стол не выкладываю, сразу в форму.
- Выливаем в чашу, где будем делать опару, тёплую сыворотку, добавляем дрожжи, высыпаем столовую ложку сахара и 2 - 3 ст ложки муки, перемешиваем. Должно получиться тесто как на жидкие оладьи. Накрываем чашу с опарой пищевой плёнкой и оставляем минут на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.
- Смешиваем просеянную муку с размягченным сливочным маслом.
- Посмотрите как хорошо распушились наши дрожжи.
- В чашу с мукой и маслом высыпаем оставшийся сахар, щепотку соли, ванилин и перемешиваем. Добавляем яйца, коньяк, растительное масло, опару. Замешиваем тесто прямо в чаше. Вымешиваю тесто около 5 - 6 минут, так как хороший вымес очень важен для хорошего подъёма теста.
- Чашу с тестом накрываем крышкой и оставляем в тёплом месте подходить. У меня оно подходило около 1 часа.
- Вот так замечательно подошло моё тесто.
- Я его обминаю и оставляю подойти ещё раз. Второй раз тесто у меня подошло за 20 минут.
- Делаем начинку в наш пирог.
- Для этого на тарелке перетираем в крошку кусочек сливочного масла, сахар и крахмал. Крахмал добавляем в том случае если ягода очень сочная и будет много сока.
- В качестве ягодной составляющей начинки у меня сегодня будет вишня, яблоко и смородина. У вишни я удалила косточку, а яблоко нарезала пластинками.
- Подошедшее тесто обминаем и выкладываем в форму. У меня форма диаметром 28 см. Дно формы я выстелила бумагой для выпечки.
- Распределяем тесто по форме.
- Теперь ножом для теста делаем глубокие разрезы на расстоянии 1,5 - 2 см друг от друга. Если вы вдруг разрежете тесто до конца - ничего страшного.
- В эти разрезы сначала выкладываем сливочно-сахарную крошку. А затем плотно друг другу ягоды вишни. По краям пирога Я положила только ягоды вишни. А в центральные разрезы - пластинки яблок вишню и смородину.
- Остатки сахарной крошки посыпаем сверху на пирог.
- Даем расстояться пирогу 15-20 минут. Затем убираем пирог в духовку разогретую до 180 градусов где-то на полчаса. Я включаю оба тэна и конвекцию. Но время выпечки зависит от вашей духовки.
И вот такой вкуснейший чудо пирог у нас получился!
Ингредиенты
- теплая сыворотка - 200 г (1 стакан)
- дрожжи сухие - 7 г (25 г свежих)
- соль - щепотка
- сахар - 120 г (5 ст ложек)
- яйцо - 2 шт (маленьких)
- сливочное масло - 120 г
- растительное масло - 20 г (2 ст ложки)
- коньяк - 10 г (1 ст ложка)
- просеянная мука - 500г
- ванилин - 2 г (1 пакетик)
НАЧИНКА:
- сахар - 150 г
- сливочное масло - 50 г
- крахмал - 1 ч ложка
- вишня - 200 г
- яблоко - 1 - 2 шт
- красная смородина - горсть
Другие рецепты и видео канала - С Людмилой Вкусно и Просто
Новое в блоге
-
Ржаной хлеб с орехами и изюмом: домашний рецепт17:32, 05.12.2023
Ржаной хлеб с орехами и изюмом - это вдохновляющий хлебный рецепт, объединяющий насыщенный вкус ржаной муки, хрустящую текстуру орехов и сладость изюма. Данный домашний деликатес пробуждает чувства уюта и тепла, перенося вас в атмосферу настоящего домашнего радушия.
-
Что готовят и подают в рамекинах?09:35, 14.04.2024
Рамекины - круглые невысокие сосуды цилиндрической формы объемом 50-300 мл. Диаметр дна и горлышка у них почти одинаковый, с небольшим расширением в верхней части.
-
Что приготовить из кислого молока11:46, 24.04.2023
Кислое молоко обладает кислым вкусом и более густой консистенцией, чем обычное молоко...
-
Секреты кулинара: как приготовить идеальную закуску из креветок18:34, 19.12.2023
Закуска из креветок — легкое и изысканное блюдо, приготовленное с использованием свежих креветок, чеснока, лимона и оливкового масла. Креветки обжариваются в ароматном маринаде, придавая блюду насыщенный вкус морской экзотики. Подается с рубленой петрушкой и дольками лимона для освежающего акцента. Идеальный выбор для встреч с гостями или наслаждения в уютной обстановке.
-
Омлет из яичных белков12:33, 14.04.2023
Белковый омлет является питательным и полезным блюдом, которое содержит много белка, мало жиров и углеводов, а также ряд других питательных веществ.
Другие рецепты и видео категории - Выпечка