Ванильные капкейки

Ингредиенты

• сливочное масло - 80 г = 4 ст.л.
• сахар - 100 г = 20 ч.л.
• сахар ванильный - 5 г = 1 ч.л.
• соль - 1 г = щепотка
• яйцо - 2 шт.
• молоко - 50 мл = 3,5 ст.л.
• мука - 150 г = 1 стакан* + 1 ст.л.
• разрыхлитель для теста - 5 г = 1 ч.л. без горки

❗по рецепту беру 5 г разрыхлителя из пачки в 10 г на 400 г муки, если пачка в 10 г на 500 г муки рассчитана, то такой отмеряем 4 г❗

Стойкий заварной крем:

• яичный желток - 2 шт.
• сахар ванильный - 3 г = 0,5 ч.л.
• сахар - 100 г = 20 ч.л.
• мука - 50 г = 2,5 ст.л. с небольшой горкой
• молоко - 330 мл = 1,65 стакана*
• сливочное масло - 100 г = 5 ст.л.

Дополнительно:

• джем любой (лимонный выбрала я) - 100-120 г = 5 ст.л.

Выход: 10 штук

Температура выпечки для электрической духовки: 150 °C (режим выпечки: верх+низ)

Температура выпечки для газовой духовки: 170 °C

Время выпечки: 25 минут