Свиные ребрышки на мангале
Смотреть видео Свиные ребрышки на мангале
Как приготовить Свиные ребрышки на мангале:
Рубрика «На даче».
Сочные свиные рёбрышки на мангале.
Ингредиенты
- Свиные рёбра 3700 г
- Лук репчатый 500 г
- Яблоки кисло - сладкие 500 г
- Томаты 300 г
- Сахар 1 ст. ложка с горкой
- Сушёный чеснок 2 ч. ложки
- Кайенский острый сушёный перец 1,5 ч. ложки
- Соль
- Перец
Подача:
- Армянский лаваш 1 шт.
- Редиска 300 г
- Зелёный лук пучок 20 г
- Петрушка кудрявая мал. пучок 10 г
Приготовление
- Подготовить рёбра – поддеть с помощью тупого конца чайной ложки плёнку и отделить её от рёбер.
- В большую миску (или таз) натереть на крупной тёрке луковицы, яблоки, выжать руками помидоры и вместе со шкуркой отправить в маринад. Добавить в маринад острый перец, сушёный чеснок, сахар, посолить парой щепоток и поперчить по вкусу.
- Отправить рёбра в маринад, хорошенько перемешать и оставить мариноваться на 3 - 4 часа или на ночь.
- В мангале угли должны полностью прогореть – стать «седыми» и на мангал поставить две больших решётки. Убрать с рёбер лишний маринад и выложить на решётки, рёбра помельче по краям, а побольше в центр. Обжарить рёбра с двух сторон до подпечённой корочки, в общей сложности обжаривать около 20 минут.
- Маринад от рёбер процедить через сито, жидкость выпарить на нагреве – получить концентрированный соус. Почти в самом конце приготовления, рёбра полить с двух сторон концентрированным соусом из маринада.
- Совет от шефа: «Как проверить готовность рёбер – сделать надрез в середине, мясо белое и сочное, но рёбра нужно слегка пережарить, чтобы мясо лучше отделялось от кости».
- Готовые рёбра нарезать на порции.
- Сервировка
- На лаваш выложить рёбра, подавать с редисом, зелёным луком и петрушкой.
Приятного аппетита!
Новое в блоге
-
Как резать манго16:10, 06.04.2023
Резка манго может показаться немного сложной задачей, но следуя нескольким простым шагам...
-
Как разогреть еду в духовке13:17, 01.05.2023
Еду можно разогревать в духовке. Разогревание еды в духовке является одним из наиболее эффективных и безопасных способов, так как духовка обеспечивает равномерный нагрев и не сушит еду, как микроволновая печь.
-
Омлет из яичных белков12:33, 14.04.2023
Белковый омлет является питательным и полезным блюдом, которое содержит много белка, мало жиров и углеводов, а также ряд других питательных веществ.
-
Регистрационные бездепы в казино: главные характеристики бонусов12:36, 26.12.2023
Многие постоянные пользователи Интернет-клубов отлично знают о выгодных возможностях данных платформ.
-
Колбаса чоризо: виды, рецепт13:09, 17.02.2023
Чоризо – эта колбаса, которая изготавливается в Испании и Латинской Америке. Она отличается пряным вкусом и красным цветом. Сегодня вы узнаете много нового об этом колбасном изделии!
Другие рецепты и видео категории - Мясо и птица