Волшебный пирог с вишней
Смотреть видео Волшебный пирог с вишней
Как приготовить Волшебный пирог с вишней:
Сегодня делаем сдобный пирог с ягодами (у меня будут вишня, яблоки и смородина). Фруктовые и ягодные пироги уже давно делаю только таким способом - всё тесто пропитывается соком ягоды, фрукты и сливочной начинки равномерно, а делать в разы проще и быстрее, ведь я тесто даже на стол не выкладываю, сразу в форму.
- Выливаем в чашу, где будем делать опару, тёплую сыворотку, добавляем дрожжи, высыпаем столовую ложку сахара и 2 - 3 ст ложки муки, перемешиваем. Должно получиться тесто как на жидкие оладьи. Накрываем чашу с опарой пищевой плёнкой и оставляем минут на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.
- Смешиваем просеянную муку с размягченным сливочным маслом.
- Посмотрите как хорошо распушились наши дрожжи.
- В чашу с мукой и маслом высыпаем оставшийся сахар, щепотку соли, ванилин и перемешиваем. Добавляем яйца, коньяк, растительное масло, опару. Замешиваем тесто прямо в чаше. Вымешиваю тесто около 5 - 6 минут, так как хороший вымес очень важен для хорошего подъёма теста.
- Чашу с тестом накрываем крышкой и оставляем в тёплом месте подходить. У меня оно подходило около 1 часа.
- Вот так замечательно подошло моё тесто.
- Я его обминаю и оставляю подойти ещё раз. Второй раз тесто у меня подошло за 20 минут.
- Делаем начинку в наш пирог.
- Для этого на тарелке перетираем в крошку кусочек сливочного масла, сахар и крахмал. Крахмал добавляем в том случае если ягода очень сочная и будет много сока.
- В качестве ягодной составляющей начинки у меня сегодня будет вишня, яблоко и смородина. У вишни я удалила косточку, а яблоко нарезала пластинками.
- Подошедшее тесто обминаем и выкладываем в форму. У меня форма диаметром 28 см. Дно формы я выстелила бумагой для выпечки.
- Распределяем тесто по форме.
- Теперь ножом для теста делаем глубокие разрезы на расстоянии 1,5 - 2 см друг от друга. Если вы вдруг разрежете тесто до конца - ничего страшного.
- В эти разрезы сначала выкладываем сливочно-сахарную крошку. А затем плотно друг другу ягоды вишни. По краям пирога Я положила только ягоды вишни. А в центральные разрезы - пластинки яблок вишню и смородину.
- Остатки сахарной крошки посыпаем сверху на пирог.
- Даем расстояться пирогу 15-20 минут. Затем убираем пирог в духовку разогретую до 180 градусов где-то на полчаса. Я включаю оба тэна и конвекцию. Но время выпечки зависит от вашей духовки.
И вот такой вкуснейший чудо пирог у нас получился!
Ингредиенты
- теплая сыворотка - 200 г (1 стакан)
- дрожжи сухие - 7 г (25 г свежих)
- соль - щепотка
- сахар - 120 г (5 ст ложек)
- яйцо - 2 шт (маленьких)
- сливочное масло - 120 г
- растительное масло - 20 г (2 ст ложки)
- коньяк - 10 г (1 ст ложка)
- просеянная мука - 500г
- ванилин - 2 г (1 пакетик)
НАЧИНКА:
- сахар - 150 г
- сливочное масло - 50 г
- крахмал - 1 ч ложка
- вишня - 200 г
- яблоко - 1 - 2 шт
- красная смородина - горсть
Другие рецепты и видео канала - С Людмилой Вкусно и Просто
Новое в блоге
-
Топовые рецепты соуса для Цезаря: насладитесь вкусом домашней кухни12:30, 28.11.2023
Соус для цезаря – это традиционный приправленный соус, обычно на основе майонеза или яйца, часто с добавлением чеснока, пармезана и других приправ.
-
Легкие и пушистые: рецепт блинов на молоке15:47, 12.01.2024
Блины на молоке – традиционное блюдо, приготовленное на основе молока, муки и яиц. Этот рецепт создает нежные и вкусные блины, идеальные для завтрака или ужина. Шаги приготовления просты, а результат – пышные лакомства, которые можно подавать с разнообразными начинками, от кленового сиропа до фруктов или варенья.
-
Что приготовить из творога10:53, 24.04.2023
Творог - это полезный и питательный продукт, который может оказать множество положительных эффектов на здоровье.
-
Окрошка на воде: свежесть и легкость в каждой тарелке15:29, 29.01.2024
Окрошка на воде – свежее и легкое летнее блюдо, в основе которого вода, без добавления кваса или кефира. Основные ингредиенты включают отварные овощи, мясо, яйца и свежие зеленые. Благодаря чистому вкусу и нежному аромату, окрошка на воде становится отличным вариантом для освежения в жаркие дни.
-
Тарталетки с икрой – превосходная закуска на новогодний стол17:03, 06.12.2023
Тарталетки с икрой – изысканная закуска, воплощающая элегантность и вкус. Простой рецепт включает тарталетки, сливочный сыр и красную икру. Это блюдо не только радует гурманов своим нежным вкусом, но и обогащает организм белком, Омега-3, витаминами и минералами, принося пользу для здоровья. На новогоднем столе тарталетки с икрой станут стильным украшением, подчеркивающим изысканность и праздничность момента.
Другие рецепты и видео категории - Выпечка